Afin d’anticiper ses besoins croissants de production, la cave coopérative Saint Pey de Castet a confié au bureau d’Ingénierie Vinicole INGEVIN la conception et la réalisation d’un nouvel atelier d’élaboration des crémants aux meilleurs standards.
Sans concession pour la qualité, et dans le respect du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Contrôlée CREMANTS DE BORDEAUX, le défi résidait dans la prise en charge d’une quantité importante de raisins et son acheminement vers les pressoirs dans des conditions d’intégrité maximale.
INGEVIN a développé une solution originale permettant de créer de la gravité artificielle là où la topographie du terrain ne permet pas une gravité naturelle.
L’automatisme avancé a permis de traiter in fine quotidiennement jusqu’à 1000 palox de 350 kg, à une cadence de 120 palox à l’heure.

Equipements :

• Un atelier de pressurage fort de 3 pressoirs de 50 tonnes
• Une installation automatique de chargement par convoyage automatisé de palox de 350 kg