La restructuration de la cave coopérative La Suzienne a permis de concentrer tous les apports de vendanges sur un seul site. Le nouvel atelier de macération pré fermentaire à chaud assure l’élaboration de profils sensoriels diversifiés, en complément des vinifications traditionnelles. En renforçant la capacité de pressurage, blancs et rosés profitent également de cette modernisation. La réutilisation et la mise à niveau d’une partie du matériel existant a généré de substantielles économies sans concession pour la qualité.

Conception et restructuration :

• Réaménagement des quais de réception de vendange avec poste d’injection CO2
• Centralisation de l’atelier de pressurage et renforcement de sa capacité
• Acquisition d’un cuvier de débourbage d’une capacité de 1500 hl
• Remise à niveau d’un cuvier en acier émaillé de 18.000 hl
• Equipement en froid d’une batterie de cuves existantes
• Restructuration des installations d’énergie et des utilités