Pour son domaine à Sancerre , la filiale du groupe Bollinger Langlois-Château a confié à INGEVIN l’étude de son projet de chai de vinification.

Missions réalisées par Ingevin :

• Étude de l’implantation du chai sur différents sites et des avantages et inconvénients d’une restructuration VS création
• Définition des itinéraires de vinification avec l’équipe production du maitre d’ouvrage
• Budgétisation et définition des aides FAM envisageables
• Programme du projet :
  • Création d »un chai comprenant une réception de vendange égrappée , 4 000 Hls de cuverie thermorégulée
  • Intégration d’un caveau de vente avec circuit oenotouristique permettant des visites du chai