Réorganisation des ateliers de pressurage et de chauffage de la cave de Sauveterre. La recherche inlassable d’une qualité optimale en adéquation avec le marché a engagé les dirigeants de la cave coopérative de Sauveterre dans une dynamique d’amélioration continue de l’outil de production. Son Directeur M. Philippe CAZAUX a confié au bureau d’Ingénierie Vinicole Ingevin la réorganisation des ateliers de chauffage, la mise en place d’un atelier de pressurage ainsi que l’extension de la cuverie actuelle.

Pour ce faire, ont été notamment intégrés :

• Un outil de chauffage supplémentaire de 30 tonnes / h
• Un atelier de pressurage comprenant 3 pressoirs de 50 tonnes extensible à 6
• Une cuverie polyvalente d’une capacité totale avoisinant les 22.000 hl
• Réorganisation de la distribution de la vendange