Les Vignerons d’Aghione souhaitent moderniser l’outil de production et faire face à la progression significative des volumes à vinifier, Messieurs CAZANOVA (Président) et PAITIER (Directeur Général) ont donc confié au Bureau d’Ingénierie Vinicole Ingevin la restructuration du site d’Aristone.

Le schéma directeur proposé va se déployer en trois temps forts déclinés ainsi :
Dans un premier temps sera réalisé le centre de conditionnement intégrant la création de l’atelier de mise en bouteille et l’intégration de la ligne de BIB existante. Une seconde étape permettra l’augmentation de la capacité de production de 25.000 hl. Une nouvelle augmentation portera le site à 125.000 hl à l’horizon 2019 / 2020.

En parallèle seront renforcés et modernisés les outils de vinifications selon détails ci-dessous.

Equipements par tranches successives :

• Ligne d’embouteillage
• Adaptation de la ligne de BIB
• Entrepôts de stockage Matière sèche et produits finis
• 2 conquêts de réception de 80 tonnes
• 2 pressoirs pneumatiques
• Outil de chauffage de vendange
• Atelier de fermentation traditionnelle pour les vins rouges
• Atelier de clarification
• Cuvier de fermentation en phase liquide
• Locaux techniques associés
• Dernière tranche intégrant 1 Conquet et 3 nouveaux pressoirs
• Cuvier de fermentation complémentaire